Molino degli InnocentiSangiovese 100%
Uvaggio: Sangiovese 100%
Zona di Produzione: Vigneto del Molino degli Innocenti, 410 metri s.l.m, esposto a sud
Terreni: Galestro
Raccolta: Fine settembre – Inizio ottobre
Resa: 40 quintali per ettaro
Vinificazione: tradizionale in acciaio con fermentazione alcolica in acciaio per 7 giorni, conseguente macerazione sulle bucce e fermentazione malolattica in acciaio. 12 mesi in botte di rovere di Slavonia da 25 hL, 24 mesi in tonneaux di rovere francese di secondo passaggio, 2 anni in bottiglia
Abbinamenti Gastronomici: Eccellente con carni rosse, arrosti, tartare. Carne delicata di agnello, coniglio e anatra
Grado Alcolico: 13.5 % Vol.
Temperatura di Servizio: Suggerita di 16°C
Bottiglie prodotte: 2500
Formato Bottiglie: lt 0,75 – lt 1,5 – lt 3
