Molino degli InnocentiSangiovese 100%

Uvaggio: Sangiovese 100%

Zona di Produzione: Vigneto del Molino degli Innocenti, oltre 400 metri s.l.m, esposto a sud

Terreno: Galestro

Raccolta: Fine settembre – Inizio ottobre

Estensione vigneto: 9000 mq

Vinificazione: tradizionale in acciaio con fermentazione alcolica in acciaio per 7 giorni, conseguente macerazione sulle bucce e fermentazione malolattica in acciaio. 12 mesi in botte di rovere di Slavonia da 25 hL, 24 mesi in tonneaux di rovere francese di secondo passaggio, almeno 1 anno in bottiglia